Si bien esta cocina de fama mundial tiene destructores de tripa como la ternera a la parmesana y la lasaña, también contiene una fantástica variedad de opciones nutritivas. Hemos hecho una lista algunas comidas italianas saludables para comer en su próximo viaje o hacer en casa.
Sardinas
Las sardinas son aceitosa y tienen un sabor negrito. Pero este alimento básico de la cocina italiana ofrece fantásticas recompensas a todos los que disfrutan del sabor. Una porción de 3 oz de sardinas es bueno ya que aporta más de 20 gramos de proteína, 60% de omega-3, el 50% de vitamina D, 3 veces su valor diario de vitamina B12, y un montón de otros nutrientes.
Aceite de oliva extra virgen
¿Ya sabes que ingrediente sabe muy bien con las pastas hechas a mano? El aceite de oliva. ¿Y un buen aderezo para las verduras frescas del jardín? El aceite de oliva. Una manera de intensificar el sabor de la pesca del día. Lo adivinaste. El aceite de oliva es como el ADN de la cocina italiana. Todo está construido alrededor de ella. Esto no sólo proporciona una pequeña cantidad inmensas recompensas en términos de sabor y textura, si no que es muy saludable para usted.
Es una grasa saludable y fuente de ácidos grasos omega-3, que es bueno para el corazón y el cerebro. Sin embargo, el aceite de oliva también puede tener propiedades que combaten el cáncer. Un estudio publicado en Molecular y Celular de Oncología sugirió que el compuesto oleocantha del aceite de oliva puede ser tóxico para las células cancerosas, ya que pueden romper sus lisosomas sin dañar las células uncancerous. Tal vez el aceite de oliva tiene algo que ver con que Italia es uno de los países más saludables del mundo.
Alcachofa
Este vegetal ha sido un elemento básico de la cocina italiana desde que los Césares gobernaban el mundo. Los italianos los comen en ensaladas, con pastas, o fritos. El USDA clasifica las alcachofas por tener los más altos 7º antioxidantes de cualquier alimento. Una porción de alcachofas ofrece la mitad de su fibra diaria necesaria, lo que mantiene un sistema digestivo saludable.
También son bajos en calorías y contienen la silimarina flavonoide y cinarina fitonutrientes, ambos de los cuales son buenos para la función hepática. El hígado y la lengua se lo agradecerán.
Tomates
Son uno de los embajadores más reconocidos de la cocina italiana, están en todo, desde la salsa marinera clásica a la ensalada caprese. También vienen cargados hasta el tope con la vitamina C y licopeno, un antioxidante protector del corazón que lucha contra los cánceres de próstata.
Minestrone
Aquí hay otra encarnación popular de los tomates. Minestrone es una abundante sopa de verduras que se puede servir ya sea como aperitivo o comer como un plato principal. Un cocinero italiano tradicional podría hacerla con cebolla, ajo, zanahoria, judías verdes, hierbas frescas, frijoles y tomates. Eso es una gran cantidad de nutrientes en un tazón. Haga el suyo en casa para evitar alto contenido de sodio.
Albahaca (y amigos)
Las hierbas italianas frescas como la albahaca, el perejil, la lavanda, y el orégano crecen por toda la península italiana. A menudo son cortados y arrojados a los raviolis y la lasaña, o se comen con aceite de oliva y pan. Son simples, delicioso y muy saludables.
Los beneficios para la salud de las hierbas frescas son tan diversos como sus sabores. La albahaca alivia el dolor, el orégano tiene un poderoso antioxidante llamado ácido rosmarínico que ayuda al sistema inmunológico, y el ácido carnósico en el romero podría ser útil cuando se trata de combatir o evitar la demencia.