La triquinosis, es una enfermedad que se da en los seres humanos y que es producida por el parásito Trichiniella, que se encuentra presente en quistes en la carne de cerdo, y se contrae con la ingestión de esta carne en mal estado o que se encuentra cruda o esta mal cocida.
La triquinosis la causa el consumo de carne de cerdo mal cocida, que contiene los quistes de el parásito llamado Trichinella spiralis, por eso se recomienda a la hora de elegir este tipo de carne comprarlos en lugares seguros que se adecuen a las reglas bromatológicas y que las mismas garanticen la inocuidad.
Habitualmente la triquinosiss se contagia por el consumo de embutidos de cerdo o chacinados que no tienen el control bromatológico indicado, principalmente los mal llamados «caseros» que carecen de los controles necesarios.
Los principales síntomas de la triquinosis son la diarrea, la fiebre acompañado por dolores abdominales, musculares y articulares, más dolores de cabeza y mucha sensación de debilidad.
Se recomienda que ante el primer síntoma concurrir al medico para evitar futuras complicaciones como la encefalitis, la insuficiencia cardíaca, las arritmias, la neumonia, entre otras.
