Usted puede recordar las coles de Bruselas como esas pequeñas coles amargas su mamá lo obligaba a comer. Y es posible que no los haya perdonado. Pero vamos a pasar: Usted es un adulto ahora, y muchos de los alimentos que ha intentado en aquel entonces se merecen una segunda oportunidad.
En primer lugar, son realmente deliciosos. Las coles de Bruselas sólo se vuelven amargas cuando están demasiado hechas, así que trate de hervir o saltearlas en mantequilla por unos pocos minutos. Son abundante en el otoño y el invierno, este vegetal aparece en un montón de comidas de las fiestas donde el cocinero está buscando algo verde para agregar.
Pero ¿por qué debemos incluirlos en la dieta? Por muchas, muchas razones! Las coles de Bruselas están llenas de vitamina K (147 por ciento la cantidad diaria recomendada), lo cual es bueno para los huesos; también tienen 142 por ciento de su dosis diaria recomendada de vitamina C; y es bueno en vitaminas del complejo B, calcio, potasio, hierro y manganeso. Como si eso no fuera suficiente, este pequeño vegetal tiene 3.8 gramos de proteína por porción.
La buena noticia es que puede incorporarlos a sus platos en muchas versiones y son realmente deliciosos.