Beneficios de la espinaca para el Corazón
Los niveles de potasio de espinacas son saludables para el corazón. La ingesta elevada de potasio se asocia con un menor riesgo de derrame cerebral, presión arterial más baja, menor riesgo de muerte por enfermedades del corazón.
El potasio es una parte esencial de la salud del corazón, según la Asociación Americana del Corazón. Muchos estudios lo han relacionado con la presión arterial, ya que promueve la vasodilatación (ensanchamiento de los vasos sanguíneos). Un estudio de 12.000 adultos, publicado en Archives of Internal Medicine, mostró que aquellos que consumieron 4.069 mg de potasio al día redujeron su riesgo de enfermedad cardiovascular y la enfermedad isquémica del corazón (caracterizada por reducción del flujo sanguíneo al corazón) en un 37 por ciento y 49 por ciento, respectivamente, en comparación con aquellos que tomaron 1.793 mg por día.
Los niveles astronómicos de la espinaca de la vitamina K también se asocian con la salud del corazón y la coagulación de la sangre. Según el Instituto Linus Pauling, la vitamina K es un factor esencial en la coagulación de la sangre, y la falta de ella puede causar hemorragias. También se ha sugerido que la vitamina K puede reducir el riesgo de enfermedades del corazón, porque sin ella, los mecanismos que impiden la formación de vasos sanguíneos calcificación pueden llegar a ser inactivo. Los estudios no son concluyentes todavía, sin embargo, y una opinión de ellos, publicado en Avances en Nutrición, sugirieron que la investigación futura debe centrarse específicamente en pacientes con deficiencia de vitamina K.