Las personas pueden limitar fácilmente el consumo de azúcar
OK, tenemos que comer menos azúcar. No hay problema. Sólo tenemos que dejar de comer postre, evitamos los donuts traídos por nuestro colega y transmitir los dulces de Halloween. Pero – argh! — ¿Porqué es tan difícil? ¿Somos de voluntad débil o qué? El azúcar es en realidad una sustancia adictiva. Los estudios en animales muestran que el consumo de azúcar hace que los atracones, el retiro y el deseo. Regularmente comer azúcar también hace que sea más fácil para convertirse en adictos a otro medicamento. Cuando se estudiaron los seres humanos, fructosa consumo (una forma de azúcar) causó centro de recompensa del cerebro para iluminar. Sin embargo, al igual que un medicamento, con el tiempo los temas necesarios para consumir más y más de fructosa para el centro de recompensa para iluminar tan brillante.
La investigación adicional muestra de azúcar y dulzura en realidad puede ser más adictivo, gratificante y atractiva que las drogas como la cocaína. Parece un poco descabellado, pero una posible explicación, dicen los científicos, es la necesidad evolutiva de la humanidad más allá de comer alimentos altos en calorías y azúcar.
Otro problema: El azúcar se agrega a más productos de lo que parece – está en la salsa de tomate, harina de avena instantánea y la salsa de espaguetis, para empezar.
El azúcar Orgánica (sin procesar) es más saludable
Este edulcorante orgánico, menos refinado que el azúcar de mesa, se encuentra en muchos productos centrados en la salud – por lo que seguramente debe ser más saludable para usted. En realidad, no lo es.
Tanto el azúcar en bruto y azúcar de mesa son derivados de la caña de azúcar, el azúcar de mesa, aunque también puede provenir de la remolacha. El azúcar sin refinar se crea del jugo de caña se hierve una vez. Esto deja melaza en el producto y le da al azúcar su color dorado. El resultado de azúcar común es que el jugo de caña que se hierve varias veces, un proceso que elimina todos los melaza a partir del jugo, de ahí su color blanco.
Algunos impulsores de azúcar sin refinar afirman los que quedan en la melaza de azúcar cruda contiene valiosos nutrientes que nuestro cuerpo puede utilizar. Pero la mayoría de los expertos dicen que sólo hay trazas de nutrientes que quedan pequeñas cantidades – que no tienen ningún impacto en nuestra salud. Y para que conste: El azúcar en bruto y azúcar refinada tener el mismo número de calorías. Así, mientras se procesan de manera diferente, en realidad son bastante idénticos.